A farinha de mandioca – BIO – sem glúten, é feita a partir da moagem dos tubérculos de mandioca, uma planta pertencente à família Euphorbiaceae, cujo nome científico é Manihot esculenta. Esta farinha também pode ser encontrada sob os nomes de farinha de mandioca, de cassava ou de manioc, dependendo da região. É um alimento naturalmente livre de glúten, o que a torna uma excelente alternativa para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten. Graças ao seu alto valor energético, é especialmente adequada para aqueles que realizam atividade física intensa ou precisam de um aporte calórico extra, como os desportistas. Além disso, é uma boa fonte de fibra, o que favorece um trânsito intestinal saudável e contribui para o bem-estar digestivo. Quanto ao seu perfil nutricional, a farinha de mandioca contém minerais importantes como ferro, fósforo, cálcio e potássio, todos fundamentais para o funcionamento do organismo. Também fornece vitaminas do grupo B e vitamina C, essenciais para o metabolismo e o fortalecimento do sistema imunológico. O seu sabor é suave e neutro, o que a torna muito versátil na cozinha, adaptando-se bem tanto a receitas doces como salgadas. Em resumo, a farinha de mandioca é uma opção nutritiva, energética e funcional, ideal para uma alimentação equilibrada.