A senhora van dalfsen foi fabricada para celebrar os fundos arqueológicos em dalfsen do período merovíngio (início da Idade Média). Inspirámo-nos num tipo clássico de cerveja: a stout de aveia. Foram utilizados grãos que estavam disponíveis nesse período: cevada, espelta e aveia. Criámos uma cerveja escura com estes ingredientes, com um ebc de cerca de 100. A cerveja apresenta um ligeiro amargor (ibu 36) com um aroma agradável de algumas variedades de lúpulo inglês, como fuggles e kent gold e é macia com um aroma frutado mas com uma ligeira pitada de maltes torrados. Tudo somado, uma boa cerveja e potável. Porteiro de aveia