Cravinho Moído

Cravo-da-índia O cravo pode facilmente sobrecarregar um prato, principalmente quando moído, portanto, apenas alguns precisam ser usados. Os cravos inteiros costumam ser usados para “cravar” presuntos e carne de porco, empurrando a ponta afilada para dentro da carne como um prego. Os cravos são frequentemente usados para realçar o sabor da caça, especialmente carne de veado, javali e lebre. Eles são usados em uma série de misturas de especiarias, incluindo Ras el Hanout, curry em pó, especiarias quentes e especiarias em conserva. Os cravos também figuram no sabor do molho inglês. Gozam de muita popularidade no Norte de África e no Médio Oriente, onde são geralmente utilizados para pratos de carne, embora o arroz seja frequentemente aromatizado com alguns cravos.