Produtor: Trikalinos Co., Atenas, Grécia Preço: 29€ / 100g. Peso líquido: 200 g. Envio: Devido às condições especiais de armazenamento (+4 ⁰C), apenas recolha local e entrega local estão disponíveis. Ovas de Tainha Cinzenta As Ovas de Tainha Cinzenta Trikalinos, também conhecidas como Avgotaraho, são uma iguaria gourmet feita a partir das ovas de tainhas cinzentas de origem sustentável. Estas tainhas são colhidas em pesqueiros naturais na lagoa de Mesolonghi-Etoliko, na Grécia, conhecida pelo seu ambiente imaculado e águas ricas em nutrientes. O processo de produção preserva as qualidades delicadas das ovas, equilibrando a humidade e a salinidade para realçar o sabor e manter os seus benefícios nutricionais. Revestido com cera de abelha natural, o produto mantém-se fresco e o seu sabor único—descrito como uma harmonia de brisa do mar, turfa e cremosidade de nozes—é selado até ser consumido. Este bottarga é livre de conservantes, rico em ácidos gordos ómega-3 e oferece benefícios antitrombóticos para a saúde devido ao seu perfil lipídico favorável. É versátil no uso culinário, perfeito para saborear simples ou com pratos como massa, risoto ou vieiras. Combinações comuns incluem bebidas espirituosas premium e vinhos finos, que complementam o seu sabor refinado. Benefícios para a Saúde Estudos publicados no Journal of Agricultural and Food Chemistry destacam o Bottarga Trikalinos como uma potência nutricional, rica em proteínas, ácidos gordos e vitaminas. A sua saudável proporção de ómega-3 para ómega-6 e o potencial antitrombótico—validado através de pesquisa colaborativa com o Instituto Pasteur da Grécia—sublinha as suas propriedades benéficas para a saúde. Dicas de Uso Para preservar a sua integridade, corte o bastão de Avgotaraho cuidadosamente usando uma faca afiada. Remova a cera de abelha de cada fatia antes de desfrutar desta requintada iguaria. 1. Corte um grande pedaço de Bottarga 2. Remova a cera 3. Fatie finamente Guarde o Avgotaraho restante na gaveta do frigorífico, cobrindo-o com película aderente e consuma dentro de 30 dias ou até à data de validade, se esta for anterior. Em caso de fratura da cera protetora, a vida útil do produto é significativamente reduzida.