- Notas aromáticas: Chocolate escuro, Limão - Agricultura Biológica certificada - Certificação Max Havelaar Fairtrade (do comércio justo) - Café especializado (82-84) - 100% café arábica, cultivado entre 1000 e 1700m acima do nível do mar - Processo: lavado, torra média O café Lenca é produzido pela cooperativa RAOS, criada em 1996, na região de Marcala. Esta cooperativa é pioneira na agricultura biológica: auto-suficientes, inovações ecológicas, etc... Marcala, cidade localizada no sudoeste das Honduras, possui uma unidade de processamento de grãos secos e húmidos.