Os pedaços são petiscos típicos da tradição italiana, e parecem pequenas praças crocantes. Partilham a mesma massa que Tarallini Pugliesi, que envolve o uso de alguns ingredientes simples — farinha, água e óleo — enriquecidos com azeitonas pretas. Selecionamos apenas ingredientes italianos e apulianos, estritamente livres de cores e conservantes artificiais. O resultado é um lanche versátil e leve com baixo valor calórico. Os pedaços podem ser usados para acompanhar pratos principais e sopas, mas encontram o seu papel ideal num aperitivo, como acompanhamento de uma bebida e de azeitonas, frios e pickles.