Caviar Sturia Oscietra - Lata de 100 g

Turia é a marca do principal produtor de caviar na França, com uma produção anual de 12 toneladas de diferentes tipos de caviar. Pioneiros na criação de esturjão na França, localizados muito próximo a Bordeaux, na foz do rio Garonne, em um ambiente de piscinas naturais onde a água filtrada e oxigenada do rio se mistura com a água salgada do Oceano Atlântico. Nestas piscinas naturais, os esturjões têm espaço suficiente para crescer e se desenvolver da melhor forma. Quando as fêmeas de esturjão têm entre 10 e 12 anos, é o momento ideal para obter o melhor caviar, após exame por ultrassom. Após a desova, os grãos são selecionados por tamanho e cor. Os grãos do caviar são então colocados em latas de 1 kg com um pouco de sal e armazenados na adega de cura "affinage" a frio (-2ºC) para o processo de maturação. Espécie do esturjão: Gueldenstaedtii.