ARROZ ARBORIO 1 Kg

O arroz arborio Oltresole é um produto artesanal italiano cultivado tradicionalmente nas plantações de arroz da região baixa de Ferrara. Este arroz superfino possui um núcleo amiláceo que permanece perfeitamente al dente, enquanto a superfície se torna quebradiça; também tem boa capacidade de absorver líquidos e temperos. Essas características o tornam ideal para preparar risotos cremosos e também são adequadas para arroz seco ou saladas de arroz. No entanto, deve-se tomar cuidado para não mexer demais, pois entre os arrozes superfinos, este tem a menor resistência ao cozimento, passando rapidamente do cru para o passado do ponto. Por isso, o conselho é deixá-lo sempre um pouco al dente. Nutricionalmente, o arroz arborio é baixo em gordura e rico em minerais. Além disso, é uma boa fonte de vitamina B, contém açúcares facilmente digeríveis e naturalmente não possui glúten.