Esta cidra de prestígio biológica é feita com maçãs selecionadas a partir das variedades típicas da região, seguindo as especificações do AOP Pays-d'Auge. Estes frutos provêm de um pomar virado a sul em solos de giz, argila cenomaciana. Assim, o poder destes solos tem o poder de regular a água da macieira. Além disso, as maçãs são colhidas com um guarda-chuva e deixadas amadurecer durante 2 meses no abrigo antes da prensagem. Estas condições conferem a este cuvée poder, delicadeza aromática e doçura. Consumo: aperitivo, carnes brancas, peixe, camembert envelhecido, sobremesa de fruta. É uma garrafa de 75cl.