Cider de gelo - Givre - 37,5 cl e 12% - Domaine Dupont

Givre é um "vinho de maçã" doce e não espumante, produzido com um método exclusivo do Domaine Dupont. Este cidra de gelo destaca-se pela sua riqueza aromática e doçura singular. Vencedor do Concurso de Inovação Agroalimentar da Normandia em 2006. O cidra fermenta em tanques de aço inoxidável. Enquanto o Calvados é obtido por dupla destilação (extração em alta temperatura) do cidra, o Givre é produzido ao baixar o cidra a temperaturas muito baixas. Nestas condições, formam-se cristais de gelo que são separados do líquido, enriquecido com açúcar, álcool e matéria. São necessários oito estágios de resfriamento para obter o Givre. Visual: dourado profundo, com reflexos cobre e ligeiramente mogno. Aroma: maçã caramelizada, com notas de mel e frutos secos. Paladar: ataque fresco e rico. Equilíbrio agradável entre acidez, suavidade, aromas de maçã caramelizada e frutas negras cristalizadas. Final muito fresco no palato.