Salame Napoli tradicional artesanal

O salame "Napoli" é um produto típico da tradição da Campânia, feito com carne de porco pura fresca, moída a frio. A singularidade do nosso salame está no processamento totalmente artesanal, desde as etapas de preparação da carne até o enchimento e amarração, feitas à mão por trabalhadores especializados. O processo de cura é rigoroso e monitorado diariamente, seguindo uma fase inicial de defumação que confere ao produto características organolépticas únicas, tornando-o facilmente distinguível de outros no mercado. O produto destaca-se pelo seu sabor agradável, enriquecido pelo aroma de grãos de pimenta inteiros e defumação natural, que o tornam distinto no paladar e no aroma. A compactação e consistência são evidentes ao corte. A fatia apresenta coloração vermelho escura e distribuição irregular de gordura devido à moagem média da carne e ao processamento artesanal do produto.