Obtido a partir de pistácios italianos da mais alta qualidade, cuidadosamente escolhidos, retirados mecanicamente da casca, submetidos a torrefação, seleção e refinação ótica automática e manual. O resultado é uma pasta homogénea com sabor característico de pistácios torrados, perfeita para aromatizar gelados, mousse, bávaros, pastelaria, parfaits, pão-de-ló, cupcakes e queques com um único produto. A sua consistência pastosa não desmonta o creme e o creme. Os pistácios são misturados até se obter um composto cremoso e liso com um aroma inconfundível. É adequado para múltiplas finalidades.