Este café guatemalteco processado naturalmente apanou-nos de surpresa. Este café vem das melhores cerejas em 26 quintas na região de Ayarza. Supervisados pelo veterano do café, Arnoldo Lopez, conseguiram os seus parceiros mais confiáveis na área para reservar as melhores e mais consistentes escolhas de cereja para este café processado natural verdadeiramente especial. Estas cerejas são tratadas muito consistentemente durante todo o processo para garantir um sabor uniforme com um elevado grau de clareza. O resultado é este café doce e frutado com um belo bouquet aromático de flores no nariz. À medida que pega no café pela primeira vez, as notas florais que saudam os sentidos no nariz fazem lembrar violetas. O corpo e as florais de rosa estão presentes com tons de frutos tropicais que pensámos que melhor seriam descritos como lichia. Gostamos tanto deste café que já estamos a repovoá-lo.