Bolo Baumkuchen de Café Havaiano com Noz de Macadâmia

O Baumkuchen com noz de macadâmia é um bolo úmido e macio. Com cerca de 20 camadas, o anel tem aproximadamente 12 cm de diâmetro. Utilizamos o famoso café espresso Hawai’ian Kau Coffee. Além do maravilhoso sabor fresco do café, o Baumkuchen de Café Havaiano é um bolo delicado e único. Baumkuchen (em alemão: Baum = árvore, Kuchen = bolo) é um bolo/pão assado em um espeto. Camada após camada é colocada no espeto e assada sobre fogo aberto. A quase 300 °C (570 °F), a parte externa do bolo fica marrom e forma os “anéis de crescimento” do Baumkuchen. O padeiro deve controlar e supervisionar o assado o tempo todo. Se o bolo assar por muito tempo (apenas alguns segundos) ele queima, mas se estiver molhado demais, pode cair do espeto onde está assado. O processo é muito trabalhoso e elaborado, uma verdadeira arte da panificação. Por isso, o Baumkuchen também é chamado de “Rei dos Bolos” e está incluído no logo da Guilda Alemã de Confeiteiros.