*Perfeito para um Presente de Natal* Faca p/ Lâmina de 9 cm. A faca de desfiar é a faca mais usada na cozinha, logo a seguir à faca do chef. 100% artesanal. Aço inoxidável japonês 440C de alto carbono. Tronco cheio escondido. Cabo pakkawood preto. Dureza HRC: 59-60. Peso: 73g. Perfeitamente equilibrado. Inox. Saya de madeira (bainha ou tampa de lâmina) incluída em cada faca. Garantia vitalícia. O padrão “Tsuchime” (martelado) cria pequenas bolsas de ar entre a lâmina e a comida cortada. Este método ancestral japonês reduz o arrasto, evitando assim que os alimentos se colem à lâmina. A sua lâmina fina de 1,8 mm permite cortes precisos e afiados, nunca esmagando mesmo os alimentos mais delicados para preservar o seu sabor completo. Forjada com aço inoxidável japonês 440C de alto carbono, a lâmina permanecerá afiada até 10 vezes mais longa do que outras facas. A 440C combina um alto teor de carbono para dureza e retenção de borda com a quantidade ideal de crómio para resistência à corrosão.