Vinho Espumante Rosé com Fundo TERRENO: Argiloso DENSIDADE DE PLANTAÇÃO: 2200 plantas/hectare SISTEMA DE CULTIVO: Cordão esporonado PRODUÇÃO: • Uvas colhidas manualmente na maturação ideal • Refrigeração imediata das uvas a 4°C • Desengace-esmagamento e prensagem suave das uvas a temperatura controlada • Clarificação estática a baixa temperatura • Fermentação termo-controlada a 15°C em inox • Longo envelhecimento em tanques de inox • Refermentação na garrafa com mosto de Pignoletto • Envelhecimento na garrafa por cerca de 12 meses DESCRIÇÃO ORGANOLEPTICA: Cor rosa muito suave com reflexos granados e alaranjados. Aroma intenso e elegante, muito floral. Sabor fresco e ácido, com importante mineralidade. Perlage muito fino e persistente. HARMONIZAÇÕES GASTRONÓMICAS: Adequado para alimentos com uma boa matriz gordurosa, típicos da cozinha Emiliana. GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13% vol. TEMPERATURA DE SERVIÇO: 6-8°C