O nosso molho de soja artesanal é feito com cuidado em pequenos lotes seguindo técnicas tradicionais que aprendemos com os nossos mentores no Japão. O Shoyu, ou molho de soja, foi desenvolvido ao longo dos séculos na Ásia cultivando uma mistura de leguminosas e grãos com esporos de koji. Começamos com o cultivo e colheita de koji de soja integral fresca e de trigo. O nosso koji é então misturado com uma salmoura de sal marinho e água e envelhecido lentamente para desenvolver complexidade e profundidade de sabor antes de ser prensado, pasteurizado e engarrafado. O nosso molho de soja é criado no sudeste de Connecticut e utiliza ingredientes não-OGM e trigo vermelho duro cultivado localmente. Nós adquirimos tane koji diretamente do Japão que foi desenvolvido para produzir shoyu com um perfil de sabor profundo, rico e complexo. Esperamos que goste! Embalado em frascos de vidro de 5,1 fl oz com um conveniente fecho flip top com aba Ingredientes: Água, Soja Biológica, Trigo Cultivado Localmente, Sal Marinho, Koji