Cremoso, complexo e distinto Na época em que o Twin Engine Coffee estava começando na Nicarágua, Andrea dirigiu em direção a Dipilto para saber mais sobre a região especial de Nueva Segovia que chega à fronteira hondurenha. Entre as nuances da região, ela conheceu Roberto e a fábrica de café Maragoygpe. Acontece que a pequena fazenda de terceira geração de Roberto é uma das poucas fazendas do mundo onde você ainda pode encontrar essa planta grande, bonita e esguia crescendo. O fato é que o Arabica Maragogype é raro no mundo. Ainda mais raro é encontrá-lo em uma fazenda Cup of Excellence, menos de 1% de chance. Escusado será dizer que todos os anos esperamos ansiosamente a colheita desse pequeno lote. Começa com a planta de café, Margogype. É grande, bonito, indisciplinado e produz poucos frutos. Os grãos do Maragogype são cerca de 2x maiores do que os grãos arábica típicos - e é por isso que eles são chamados de feijões de elefante [Elefante]. Todos os anos há um lote limitado de Elefante, quádruplo selecionado e torrado para médio.