Assim como nosso charque, usamos exclusivamente Berkshire Hogs (o Wagyu de Porco), conhecido por seu excelente marmoreio como nossa carne preferida para nossos palitos de lanche. Optamos por usar piqueniques inteiros de porco muscular em vez de aparar ou outros subprodutos de carne inferior, para que nossos palitos não apenas tenham um sabor superior, mas também sejam mais consistentes e não exijam um alto nível de tempero como muitas outras marcas. Mais uma vez, eles são naturalmente fumados e secos com perfeição em pequenos lotes. Os palitos de lanche de carne de porco artesanal da Big Fork Brands vêm em três sabores saborosos de carne de porco: Original, Pimenta de bordo e Curry Verde Tailandês.