Folhas de Wakame – Alga marinha biológica da Bretanha O que é a alga Wakame? Wakame (Undaria pinnatifida) é uma alga marinha comestível que originalmente vem da região do Pacífico e tem sido parte da culinária no Japão há séculos. Hoje, também é cultivada de forma sustentável na Europa, especialmente na Bretanha. As suas folhas verdes e delicadas e o sabor suave e adocicado tornam a Wakame ideal para sopas, saladas e pratos asiáticos. De onde vêm as nossas folhas de Wakame? A nossa Wakame provém de colheita biológica controlada na Bretanha (França). * Cultivo em cordas no mar durante dois anos * Colheita manual cuidadosa e secagem * Água naturalmente limpa graças a fortes correntes * Cada lote é testado em laboratório para iodo, metais pesados e contaminação microbiológica Quais nutrientes estão presentes na Wakame? Wakame é um superalimento rico em nutrientes: * Rica em fibras, cálcio, magnésio e ferro * Contém vitamina A, C, E e fucoxantina (antioxidante) * Alto teor de alginato de sódio – apoia a limpeza natural É baixa em calorias, de fácil digestão e contribui para o fornecimento de minerais. Seca ou fresca – qual é a diferença? Wakame seca é fácil de armazenar, tem longa duração e, após ser demolhada, revela a sua textura delicada e o seu fino aroma marinho. * Tempo de demolha: cerca de 10 minutos em água fria, depois enxaguar brevemente, se necessário * Depois, desfrutar crua ou ligeiramente cozida Como usar Wakame na cozinha? * Clássica em sopa de miso com tofu * Como salada de algas com pepino e sésamo * Para recheio de rolos de sushi * Em noodles fritos com legumes * Como acompanhamento picante com molho de soja, gengibre ou wasabi As folhas combinam cruas ou cozidas e harmonizam especialmente bem com especiarias asiáticas e sésamo torrado. Qual é a validade das folhas de Wakame? * Fechadas: pelo menos 24 meses em embalagem hermética e opaca * Após abertura: consumir dentro de 12 meses ➤ Armazenar em local fresco, seco e escuro