A pesquisa das tradições regionais leva a elaborar esta receita que reúne as principais leguminosas da cozinha mediterrânea, integrando-a com arroz integral rico em fibras e proteínas. Combinações: uma variante na preparação pode ser: preparar um refogado leve e deixar o preparado ganhar sabor por alguns minutos antes de adicionar água quente, prosseguir com a cozedura. Sirva bem quente com azeite extra virgem, pimenta fresca e algumas folhas de hortelã picadas. Ingredientes: arroz Carnaroli Clássico integral (50%), (ervilhas, grão-de-bico, feijão cannellini, adzuki vermelho, cenoura*, tomate* (em proporção variável)(50%)). *Ingrediente (seco/ liofilizado). PRODUZIDO NUMA INSTALAÇÃO QUE UTILIZA: AIPO, SEMENTES DE SÉSAMO, MOSTARDA, SOJA. Declaração nutricional por 100 g: Energia: 351 kcal / 1480 kJ Gorduras: 2,6 g - das quais ácidos gordos saturados: 0,2 g Hidratos de carbono: 64,0 g - dos quais açúcares: 4,2 g Fibras: 10,7 g Proteínas: 13,1 g Sal: 0,1 g Preparação: • Na panela: colocar a quantidade desejada de preparado de molho por pelo menos 8 horas, enxaguar e despejar numa panela grande; adicionar 700 ml de água para 100 g de produto, levar a ferver e cozinhar por 45/50 minutos em lume baixo, se necessário adicionar água quente, sal a gosto. • Na panela de pressão: reduzem-se os tempos de cozedura e a água pela metade. Tempo de cozedura e porções: 45-50 minutos; dose para 6 pessoas. Conservação: conservar em local fresco e seco, a data de validade está indicada na embalagem.