Amatriciana nasceu com molho branco e apenas no final dos anos 1700, com o advento do tomate, o prato foi preparado com os mesmos ingredientes e a adição de tomate. Este prato é baseado em ingredientes típicos e em uma preparação simples, mas ao mesmo tempo meticuloso tanto em operações quanto no uso de utensílios especiais, como, por exemplo, a panela de ferro para cozinhar o molho. A bondade da receita e o extraordinário profissionalismo de numerosos restauradores romanos de Amatrice fizeram o resto, tornando “espaguete all'Amatriciana” uma parte fundamental da cozinha italiana. Para fazer isso, usamos apenas tomates italianos, processados frescos e manualmente de acordo com a tradição da Calábria, com a adição de manjericão fresco. O formato é ideal para molho de macarrão para 4 pessoas. Uma vez aberto, guarde na geladeira