No sul de Kalamata, na Grécia, o nome liokareas - pronunciado lee-o-carry-us- é sinônimo de azeitonas. Por mais de cinco gerações, nossa família tem cultivado, colhido e cuidadosamente prensado a frio azeitonas koroneiki premium no melhor azeite do mundo. Este evoo não filtrado é produzido no mês anterior ao início da colheita tradicional da azeitona. As frutas verdes e de colheita precoce produzem um azeite de oliva extra virgem premium com acidez ultra baixa, altos antioxidantes e polifenóis, e um amargor crocante que realça todo o sabor em qualquer prato. Procure notas de grama, folha verde, banana verde e um toque de pimenta. Combina melhor com charcutaria, carpaccio de carne, vegetais crus/cozidos/grelhados, fricassé de frango, todas as massas, marinada de parmesão, grãos antigos, salada caprese, óleo de imersão de pão com orégano grego liokareas, sal marinho liokareas e sorvete de baunilha, martini de azeite, vinagrete misturado com vinagre de vinho tinto liokareas , pimenta rachada e sal.