Pommeau de Normandie é uma mistura de Calvados e sumo de maçã fresco em proporções de 1/4 calvados a 70% vol. e 3/4 sumo de cidra de maçã. A denominação requer um mínimo de 14 meses de envelhecimento em barricas de carvalho após a mutação. Quanto a esta garrafa, é constituída por pommeau, algumas das quais são mais antigas. Este envelhecimento adicional permite obter um melhor equilíbrio, sem quaisquer notas alcoólicas aparentes. Também tomamos especial cuidado na escolha das variedades de maçã utilizadas para produzir um Pommeau que não é nem demasiado doce nem demasiado pesado. Pommeau de Normandie é bebido refrigerado (8 a 10°C) num copo de tulipa. Os seus aromas de maçã, a exuberância da sua fruta e a sua doçura moderada fazem dele um aperitivo apreciado pelo maior número. Pode ser apreciado simples mas também como um cocktail, misturado com champanhe, ou misturado com outras bebidas espirituosas. É ideal para acompanhar muitas sobremesas e é frequentemente utilizado na cozinha para dar sabor a pratos.