A pimenta Alepo da variedade Capsicum annuum chega até nós da Turquia. A pimenta de Alepo é moderadamente picante, cerca de 10.000 na escala de Scoville. A pimenta de Alepo é uma pimenta nativa da região de Alepo, na Síria, hoje cultivada principalmente na Turquia. Tem um sabor frutado e nuances doces. É mais oleoso e salgado do que a pimenta Espelette; o sal é frequentemente usado no processo de secagem. Seu sabor é bastante doce e frutado. É uma pimenta redonda com aroma de tomate seco.