A nossa farinha de castanha biológica AOP da Ardèche é fina, saborosa e delicadamente doce. É isento de glúten. Vai realçar todas as suas preparações doces ou salgadas, especialmente as suas sobremesas. As castanhas são secas num secador tradicional (Clède) utilizando o calor produzido por uma caldeira a lenha pós-combustão (redução das emissões de CO2) durante 20 dias. São depois descascadas e ordenadas à mão antes de serem esmagadas num moinho de granito. As castanhas são moídas à medida que as encomendas são feitas para que os nossos clientes recebam sempre farinha obtida na hora. Beneficiam do prestigiado rótulo AOP, denominação de origem protegida, rótulo europeu que garante a sua origem. Beneficiam também do prestigiado rótulo AOC, denominação de origem controlada, rótulo francês que garante a sua terra a nível nacional.