Categoria: Vin de France Castas: 100% Pinot Noir Geologia: Solos argilo-calcários SABER-FAZER Vindima: As uvas são colhidas em plena maturação. Vinificação: Após desengace, as bagas são esmagadas e depois colocadas em tanques de inox termorregulados para maceração. A fermentação alcoólica decorre nesta fase. Passados alguns dias, o sumo é separado das partes sólidas. Depois, é o momento de envelhecimento em que o vinho vai estabilizar e descansar. O envelhecimento em madeira durante vários meses permite obter notas lenhosas e bela complexidade aromática. AROMAS E SABORES Degustação: De cor vermelha profunda, este vinho apresenta aromas intensos a pequenos frutos vermelhos e pretos, como framboesas e amoras. Na boca é muito suave com taninos finos e um final persistente na fruta. Harmonização entre comida e vinhos: Charcutaria, cuscuz, peito de frango grelhado com mostarda, queijos de cabra e ovelha Temperatura de serviço: entre 16 e 18°C Potencial infantil: