Mel de flores selvagens da Califórnia

No norte da Califórnia, o vale ensolarado é cercado por florestas e montanhas, e o clima temperado significa que sempre há algo em flor. Colocamos nossas colmeias em lugares remotos em diferentes altitudes, para que nossas abelhas possam coletar néctar e pólen de flores de vale e montanha - de ervilhaca roxa e cardo estelar amarelo a trevo branco doce, alfafa e manzanita. A natureza é inconstante, favorecendo flores diferentes ano a ano, e isso significa que esse mel não captura apenas a essência do norte da Califórnia, mas de um momento no tempo. Suave e dourado, esse mel tem um sabor complexo, mas suave. Conotações de frutas e florais se misturam com notas de grama fresca e feno seco ao sol, em camadas sobre uma doçura que é rica, mas não avassaladora.