Capsicum annuum Volumes e pesos líquidos: 50ml/40g/1.41oz Intensidade na escala de Scoville: 5 (pimenta). Na verdade, é a pimenta jalapeño que foi seca e depois fumada de acordo com um método que remonta à época dos astecas. É pego em vermelho quando está maduro, depois adquire uma cor marrom escuro após ser seco e defumado. É bastante longo, entre 5 e 10 cm. Seu tempero está bastante presente, estando entre uma pimenta Espelette e uma pimenta de pássaro, então você tem que ter cuidado! É cultivado principalmente no México, no estado de Chihuahua. Seu nome vem do náuatle, a língua indígena mais falada no México. Encontre nossas receitas e dicas para uso em nosso site.