O arroz branco de grão longo tem uma forma longa e alongada; é fino e comprido. O arroz de grão longo tem o menor teor de amido, o que faz com que os grãos sejam mais secos e, quando cozidos, não se colem entre si. Como o arroz de grão longo é leve e seco quando cozido, é ideal para pilafs, acompanhamentos ou saladas onde se pretende que os grãos mantenham uma separação distinta. O arroz de grão longo geralmente tem um sabor doce e aromático e é preferido para consumo na maioria das regiões da Ásia.