Fabricado em Espanha Armazenamento: Refrigerar Prazo de validade: 6 a 12 meses Produção: Alimentado a erva, Criado em liberdade, Origem local, e Sem conservantes Ingredientes: Ficha técnica: Ingredientes: Leite cru de ovelha manchega Matéria Gorda: 37% Cura: 4 meses Produtor: Seleção 1605 Origem: Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (Espanha) D.O.P: Manchego Todo queijo manchego é identificado numa das suas faces planas com uma placa de caseína numerada e seriada. Está localizada na Finca Sierra la Solana, no coração de La Mancha (Ciudad Real), na localidade de Herencia, num cenário natural privilegiado e com um clima duro e extremo, que favorece o crescimento de uma vegetação muito rústica que serve de alimento às suas ovelhas de raça manchega. Todos estes fatores favorecem a elaboração de um queijo com características únicas. Tabela Nutricional Valor energético: 383.0 Kcal/ 1602 kj Proteínas: 27,56g Hidratos de carbono: 0,50 g. dos quais açúcares: 0,50 g. Gorduras: 30,40 g. Das quais saturadas: 18,90 g. Fibra alimentar: 0,00 g. Sódio: 550 mg. Cálcio: 765 mg. Nota de Prova: Cheiro a animal limpo. Notas lácteas que lembram iogurte suave e um caráter frutado com recordações subtis de frutos secos. Na boca possui uma textura semidura, boa untuosidade e solubilidade e uma friabilidade de tipo médio. Agradável sensação gordurosa-oleosa durante a mastigação e granulosidade de tipo farináceo. O sabor, no início, apresenta uma acidez suave entremeada com notas doces de cereal. Aromas animais muito bem integrados no seu conjunto e um retrogosto agradável a frutos secos crus (amêndoa) com alta persistência na boca. Um queijo manchego fantástico. Harmonização: Harmonizaríamos com vinhos tintos de crianza jovens, e também pode ser harmonizado com azeites de oliva virgem extra, mel ou compotas. Conservação A temperatura ideal para a conservação do queijo seria de 8 – 10 ºC. Se quisermos parar a evolução do queijo e dos bolores da crosta natural, a temperatura deveria ser de 4ºC. Peso: 250 g (8,82 oz)