Fabricado em Espanha Armazenamento: Refrigerar Prazo de validade: 6 a 12 meses Produção: Alimentado a erva, Criado em liberdade, Origem local, e Sem conservantes Ingredientes: Ingredientes: Leite cru de ovelha manchega Matéria Gorda: 37% Cura: 10 meses Produtor: Queijaria 1605 Origem: Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (Espanha) D.O.P: Manchego Todo queijo manchego é identificado numa das suas faces planas com uma placa de caseína numerada e seriada. Está localizada na Finca Sierra la Solana, no coração de La Mancha, na localidade de Herencia, num cenário natural privilegiado e com um clima duro e extremo, que favorece o crescimento de uma vegetação muito rústica que serve de alimento às suas ovelhas de raça manchega. Todos estes fatores favorecem a elaboração de um queijo com características únicas. Informação Nutricional Valor energético: 467.0 Kcal/ 1954 kj Proteínas: 36,49g Hidratos de carbono: 0,51 g. dos quais açúcares: 0,51 g. Gorduras: 35,80 g. Das quais saturadas: 18,70 g. Fibra alimentar: 0,00 g. Sódio: 1500 mg. Cálcio: 848 mg. Nota de Prova: 1605 Seleção Especial é um queijo manchego de alta expressão, cujas principais características são a sua amplitude de aromas e sabores, juntamente com a sua textura inconfundível. Oferece uma passagem pela boca complexa, com uma grande quantidade de nuances. Cheiro limpo, elegante com notas de leite evoluído e caramelo. Recordações de couro e lã, derivados de leite cru. Mantém, apesar da sua longa maturação, uma agradável sensação de untuosidade e uma granulosidade farinácea. De sabor muito intenso, suave no início, mas de alta persistência na boca, como todos os seus queijos. Aromas limpos animais e um retrogosto picante muito agradável que aparece no final, acompanhado de notas de frutos secos (avelãs ligeiramente torradas) e notas de caramelo. Harmonização: Harmonizaríamos com vinhos tintos de crianza jovens, e também pode ser harmonizado com azeites virgens extra, mel ou compotas. A temperatura ideal para a conservação do queijo seria de 8 – 10 ºC. Se quisermos parar a evolução do queijo e dos bolores da crosta natural, a temperatura deveria ser de 4ºC. Peso: 250,02 g (8,82 oz)