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A Gama Cognato é atualmente constituída por 3 vinhos sem álcool: Cognato Tinto, Cognato Branco e Cognato Rosé. Os nossos vinhos são produzidos na bela África do Sul utilizando uvas cultivadas na Região Costeira do Cabo Ocidental. As uvas provêm de vinhas de baixo rendimento, produzindo uvas com elevada concentração de sabor que resultam num vinho encorpado. Fazer um grande vinho começa na vinha — sem uvas de alta qualidade não se pode fazer um vinho fantástico. Isto é especialmente importante quando se faz um vinho não alcoólico, pois não pode esconder quaisquer defeitos por detrás do álcool. Depois de termos um vinho encorpado repleto de sabor, é tempo de retirar o álcool do vinho. O álcool é cuidadosamente removido com um processo cone giratório a vácuo, que permite remover o álcool sem afetar a integridade do vinho. No final deste processo temos um vinho cheio de sabor e aroma, mas sem qualquer álcool. Somos firmes crentes na importância da sustentabilidade, condições de trabalho justas e de um salário vivo em toda a cadeia de abastecimento. É por isso que trabalhámos muito na certificação Fairtrade de todos os nossos vinhos. A certificação Fairtrade significa que os vinhos são produzidos tendo em conta as elevadas exigências sociais, económicas e ambientais.
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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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