Cognato Vinho Tinto Sul-Africano Sem Álcool (750 ml)

Certificado Fair Trade. As uvas são provenientes da Região Costeira da África do Sul, conhecida pela alta qualidade dos vinhos produzidos em vinhedos de baixa produtividade. Todos os nossos produtores são certificados pelo Fairtrade. Produção e Remoção do Álcool As uvas são colhidas em plena maturação e maceradas para extrair cor e taninos. A fermentação ocorre com levedura cultivada, em temperaturas entre 25 e 28 °C. Após a fermentação, o vinho permanece no tanque com as cascas por mais duas semanas para garantir a integração e o desenvolvimento completo da estrutura dos taninos. O álcool é então cuidadosamente removido através de um processo de cone rotativo a vácuo, que permite a retirada do álcool sem afetar a integridade do vinho. O resultado é um vinho tinto sofisticado, com taninos bem integrados e notas de frutas vermelhas e ervas picantes. Recomenda-se servir o vinho ligeiramente mais fresco que a temperatura ambiente. O Cognato Tinto harmoniza bem com pratos de carne e massas com molho de tomate.