Biologische genmaicha — popcorn van geroosterde rijst, zachtheid en troost

Ik stel met deze Genmaicha een feitelijke benadering van een Japanse klassieker voor. De samenstelling van de groene thee Bancha en geroosterde bruine rijst levert een infusie met duidelijke tonen van geroosterde granen (popcorn). Een troostrijke drank, zonder bitterheid, waarvan het lage cafeïnegehalte toelaat ze de hele dag door te drinken. Samenstelling: De opbouw van dit mengsel steunt op een Japanse traditie uit de Edo-periode, oorspronkelijk bedacht om thee betaalbaarder te maken. De basis van Bancha De groene thee Bancha is afkomstig van meer rijpe bladeren, geoogst na de jonge lenteknopjes (Sencha). Deze rijpheid geeft het blad van nature een laag cafeïnegehalte en een minder scherp plantaardig profiel, ideaal om zich te laten overstijgen door de aromatische kracht van de rijst. Het roosteren van de bruine rijst De rijst (genmai) wordt geroosterd volgens een gecontroleerd proces. Sommige korrels barsten onder de hitte en lijken op popcorn. Dit roosteren brengt een natuurlijke zoetheid, d