Deze ronde rijst werd geselecteerd door Éric GIL, wereldkampioen paella in 2022, vanwege zijn vermogen om aroma's te absorberen met behoud van een stevige en smeltende textuur. Deze bijzonderheid maakt het de perfecte rijst voor paella, waarbij elke korrel tot in de perfectie gaar moet zijn, niet te droog of te plakkerig. Deze rijst maakt het ook mogelijk om de perfecte Soccarat te maken. Chef Éric Gil raadt aan om 15 tot 16 minuten te koken, met een beginfase van 8 minuten op hoog vuur, gevolgd door 8 minuten op laag vuur. Eenmaal gekookt, moet de rijst 3 minuten rusten voordat hij wordt geserveerd. Locatie: gezaaid, geoogst, opgeslagen en verpakt binnen een straal van 30 km in de Camargue. Gemiddelde voedingswaarden voor 100 g rauwe rijst: Energiewaarden: 1437 kJ 343 kcal Koolhydraten: 76,7 g Eiwitten: 7,8 g Vezels: 0,5 g