Zwarte zoutbloem van La Chinata met inktvisinkt

De Zwarte zoutbloem van La Chinata is gemaakt van een mengsel van fijne zoutkristallen en inktvisinkt. Het resultaat is een knapperige en zoute beet van zwartachtige kristallen, met een vleugje zoete smaak afkomstig van de inkt. Het productieproces is zeer delicaat, wat deze zoutsoort tot een gastronomisch product maakt vanwege de complexiteit ervan. Deze zwarte zoutbloem is veelzijdig in de keuken en ideaal voor witte vis in alle vormen, weekdieren, rijstgerechten, pasta, sauzen, brood, zeevruchten en natuurlijk voor het decoreren van borden. Enkele voorbeelden van gerechten waarin dit zout uitstekend past zijn zwarte rijstpaella met aioli, zwarte hamburgerbroodjes, met kabeljauw gevulde pepers in saus en risotto van zeekat met inktvis en garnalen. Het geeft ongetwijfeld een unieke smaak en presentatie aan elk gerecht.