AOVE met aroma's en nuances van groene bladeren, tomaat en banaan, met frisse en aangename nasmaak. Het wordt verkregen door het oogsten van de vrucht medio november wanneer deze de kenmerkende kleur van rijpheid heeft, typisch voor een middelgrote en evenwichtige vrucht. Deze Extra Vierge oliën zijn ideaal voor gebruik in rauwe vorm, waardoor ze een voortreffelijke smaak geven aan grote en veeleisende fijnproevers.