Samengesteld uit de meest voorkomende paddenstoelen op het Silano-plateau, de parel in de kroon van de teelt in de regio Calabrië. Vlezig en stevig, ze zijn een uitstekend voedingsvoedsel omdat ze veel vezels en minerale zouten bevatten, zonder een hoge inname van vet en suiker te bevatten. Ze dragen bij aan de balans van het immuunsysteem en zorgen voor een goede aanvoer van B-vitamines en antioxidanten die zeer nuttig zijn bij de preventie van veel ziekten. Tips voor gebruik: Rositi-paddenstoelen in Gulìa-olie zijn een uitstekende conserveermiddel dat nuttig is voor het verfraaien van voorgerechten. Heerlijk bij krokante croutons of bij verse, droge en halfgerijpte kazen en vleeswaren die variëren van delicate tot sterkere smaken. Eekhoorntjesbrood in olie is vanwege hun onmiskenbare intense smaak een uitstekende aanvulling op vleesgerechten, of ze nu wit of rood zijn.