Kaas gemaakt volgens traditionele technieken met gepasteuriseerde melk van een bloemrijke geit, een inheems ras van Sierra Morena. Aanbevelingen voor consumenten Deze gezouten geitenkaas is ideaal voor snacks in combinatie met rode wijn. Vergezeld van wat walnoten of lekker ambachtelijk brood. In de keuken is het een perfecte aanvulling op empanadas, gegrild varkensvlees of groentecrèmes. In salades, pasta of groenten zorgt het dankzij de zachtheid van de textuur voor een persoonlijk tintje zonder de harmonie te doorbreken. Rijpingstijd Meer dan 45 dagen kleine formaten//Meer dan 90 dagen grote formaten. Textuur en kleur De textuur is stevig en romig. Deze kaas heeft een natuurlijk gekleurde korst, waardoor bij het snijden een zuiver witte kleur zichtbaar wordt. Smaak en aroma Het is zacht en heeft een grote verscheidenheid aan aroma's in de neus, die doen denken aan boter en amandelen. Ingrediënten Gepasteuriseerde geitenmelk, dierlijk stremsel, calciumchloride, zout, melkzuurfermenten, conserveermiddel.