Gefermenteerde geitenkaas van de Sierra Morena bloemige geit

Deze kaas wordt gemaakt volgens traditionele technieken met gepasteuriseerde melk van de bloemige geit, een inheemse soort uit de Sierra Morena. Consumentenadvies: Deze gefermenteerde geitenkaas is ideaal als tussendoortje in combinatie met rode wijn. Serveer met wat walnoten of ambachtelijk brood. In de keuken is het een perfecte aanvulling op empanada’s, gegrild varkensvlees of groentesoepen. In salades, pasta of groenten geeft het een subtiele, persoonlijke toets dankzij de zachte textuur, zonder de harmonie te doorbreken. Rijpingstijd: Kleine formaten meer dan 45 dagen, grote formaten meer dan 90 dagen. Textuur en kleur: De textuur is stevig en romig. De kaas heeft een natuurlijke gekleurde korst, met een zuiver witte binnenkant bij het snijden. Smaak en aroma: Zacht van smaak, met een breed scala aan aroma’s die doen denken aan boter en amandel. Ingrediënten: Gepasteuriseerde geitenmelk, dierlijk stremsel, calciumchloride, zout, melkzuurbacteriën, conserveermiddel.