Galletti- of cantharelpaddestoelen zijn de bekendste en meest gewaardeerde paddenstoelen in de keuken. Ze zijn rijk aan mineralen en ijzer en vormen een uitstekende bijdrage aan een afslankdieet. In de officiële nomenclatuur wordt cantharel, een andere naam voor galletti-paddenstoelen, Cantharellus Cibarius genoemd, behoort tot de familie Cantharellaceae en de naam is afgeleid van de vorm; Galletti-paddenstoelen zijn een voedingsmiddel met een opmerkelijke energievoorziening waardoor ze geschikt zijn voor een soort dieet dat is gestructureerd in de naam van gewichtsbeheersing. Ingrediënten; Galletti Finferli-paddenstoelen (CANTHARELLUS CIBARIUS), olijfolie, zout, hete peperazijn, knoflook, peterselie, oregano.