Het Dane County Farmers' Market Kookboek: Lokale Voedingsmiddelen, Globa

Meer dan vijftig jaar in bedrijf. Honderden telers uit Wisconsin en duizenden klanten die wekelijks samenkomen rond het witgedomde State Capitol in Madison. En een steeds grotere diversiteit aan vers geoogste gewassen, kazen van wereldklasse, vlees van dieren die in de wei hebben gelopen, en speciale producten. Het komt allemaal samen in deze verzameling van gedurfde, internationaal georiënteerde recepten bereid met lokale ingrediënten. Geniet van verhalen en gerechten van de verkopers, klanten en chefs die culturele en gemeenschapsbanden opbouwen op een van de grootste en meest gerenommeerde boerenmarkten van het land. Vul je voorraadkast met alles, van paarse daikonradijs en harissapasta tot bandaged cheddar en zwarte bessen. Bereid zowel hedendaagse als traditionele gerechten zoals Hongaarse tomaten- en peperstoofpot, Tacos de Carnitas, Knoflookscapesalade met fetapesto en Rode Kabocha-pompoensoep met gember, citroengras en Thaise aubergine. Alle opbrengsten van het kookboek komen ten goede aan de Dane County Farmers’ Market.