De Koffie Producent - Elias en Shady Bayter Boerderij - El Vergel Estate Verwerking - Natuurlijk, Ethylacetaat Variëteit - Rode & Gele Caturra Smaak - Rood Fruit, Kaneel, Honing De Producent Elias en Shady Bayter Het begon allemaal in 1995, toen de ouders van de familie Bayter besloten een agrarisch avontuur aan te gaan op de El Vergel boerderij. Met passie en toewijding begonnen ze avocado's te verbouwen, waardoor hun boerderij een van de meest productieve van het land werd. Echter, in 2006 daalden de avocado prijzen sterk door een ziekte die het gewas ernstig aantastte. Het was toen, tussen 2009 en 2010, dat Martha, de moeder van de Bayters, besloot haar gewassen te diversifiëren en kosten te besparen door koffiesoorten zoals catimore, rode en gele caturra te introduceren, waarmee ze de grenzen van haar kennis uitdaagde. Naarmate de interesse in koffie groeide, begonnen de Bayters aan een reis van empirische kennis over het pulpen en verschillende soorten fermentatie. Samen met Nelson Moya, een koffie-enthousiasteling die hen verschillende verwerkingsapparatuur liet zien, dompelden ze zich onder in de zoektocht naar speciale koffiesoorten uit Colombia en certificeerden hun boerderij als "Rainforest" door de prestigieuze "Federación Nacional de Cafeteros" tussen 2014 en 2015. Hun toewijding en liefde voor koffie begonnen vruchten af te werpen. Zo ontmoetten ze in 2016 Miguel Jimenez, een expert in variëteiten en speciale koffiesoorten, die de Bayters begeleidde bij het planten van variëteiten zoals Geisha, Java, Pacamara, Rode Bourbon en Laurina, wat de eerste producties van deze koffiesoorten in 2017 opleverde, een mijlpaal in hun traject. Naarmate de tijd vorderde, werd de boerderij gemoderniseerd en in 2018 werden natuurlijke koffieprocessen geïmplementeerd, zoals aëroob en anaëroob, en werden silo's aangeschaft voor koffieopslag. Langzaam maar zeker werden ze pioniers van innovatie en kwaliteit. Momenteel voert de familie Bayter grondig onderzoek uit naar bacteriën en gisten om fermentatie te beheersen, samen met onophoudelijke experimenten met processen, waardoor ongekende niveaus van uitmuntendheid in hun koffiesoorten worden bereikt. Vandaag de dag is El Vergel uitgebreid met meer dan 28 variëteiten verspreid over hun land en staat het bekend als de eerste koffieboerderij in Colombia die het kOJI fermentatieproces ontwikkelt, een proces dat de manier van ontwikkelen van groene koffie volledig heeft veranderd. De Importeur Forest Coffee We werken graag samen met Forest Coffee Importers om vele redenen.