Fermenteren is zowel een kunst als een wetenschap, en Alex Lewin begeleidt je deskundig door elke stap, inclusief een overzicht van voedselconservering en het fermentatieproces. Leer de gezondheidsvoordelen van gefermenteerde voedingsmiddelen kennen en ontdek de beste gereedschappen, benodigdheden en ingrediënten om te gebruiken. Begin vervolgens met het maken van voedzame geconserveerde voedingsmiddelen en dranken met stapsgewijze recepten voor zuurkool, kombucha, kefir, yoghurt, ingelegde citroenen, chutney, kimchi en meer, en haal het beste uit de overvloed van elk seizoen. Het boek staat vol met prachtige foto’s en duidelijke instructies om je te helpen je vaardigheden vol vertrouwen op te bouwen. Het is geen wonder dat mensen gefascineerd zijn door fermenteren—het proces is gebruiksvriendelijk en de beloningen zijn enorm. Binnenin vind je: ~ Fermentatie basisprincipes—de gereedschappen, de ingrediënten, de processen en hoe te beginnen ~ Zuurkool en verder—hoe groenten te fermenteren, inclusief slaw-stijl, augurken en kimchi Publicatiedatum: 2022 Formaat: Paperback Pagina's: 200 Aantal per doos: 20