Veel mensen over de hele wereld zouden onder druk komen te staan om te weten wat de inheemse keuken inhoudt. Hoewel Mexicaans eten een van de twee culturele keukens is met de UNESCO-beschermingsstatus, is de basis ervan geworteld in de inheemse cultuur en vermenging, maar er zijn niet altijd associaties van Indiaanse afkomst. In dit boek maken lezers kennis met de moderne inheemse keuken — waarbij ze verder gaan dan stereotypen over overlevingsrecepten en tot in de dag van vandaag. De chef van Navajo, Freddie Bitsoie, heeft recepten samengesteld van verschillende ingenieuze groepen in de VS — van kust tot kust. Er zijn meer dan 100 aanbiedingen beschikbaar in dit boek, waarin een moderne draai wordt gegeven aan traditionele en hybride recepten van Natives. Niet alleen de recepten, Bitsoie zal zijn inzichten delen over alle elementen van het recept, inclusief bereiding en bereiding. De gerechten in dit boek zijn net zo divers als de mensen die ze vertegenwoordigen. (Dit boek kan een scherpe markering op de boven- of onderkant bevatten en kan lichte tekenen van slijtage vertonen.)