Zuurgraad: gemiddeld Lichaam: rond Smaak: pure chocolade, dadels, pecannoten Voor een donkerdere branding behoudt Moonless Midnight die rijke, pure chocoladesmaak zonder de fruitige en bloemige tonen van lichte koffiespecialiteiten te verliezen. Kleur is slechts een deel van de reis van de koffie, maar zegt niet alles. Agent Cooper zou zeggen dat deze koffie wordt gedronken: „Zo zwart als middernacht op een maanloze nacht.” Moonless Midnight is een mix van Colombiaanse en Mexicaanse koffiesoorten.