Op haar 44e verjaardag werd Jayne doodziek en belandde zichzelf op de eerste hulp met verbluffende vitale functies. Na talloze tests stelde de ER-arts haar vast als een ernstige diabeticus die minuten verwijderd was van een beroerte. Dit was een oogschokkende verrassing voor Jayne, een advocaat van het handels- en gezondheidsbeleid. De volgende uren waren cruciaal - niemand vertelde haar dat ze haar gezichtsvermogen zou verliezen! Jayne verloor 15 dagen lang haar zicht/gezichtsvermogen. Ze heeft medicijnen voorgeschreven, maar nooit insuline. Haar houding was levensreddend. Jayne ging aan het werk en heeft haar tennisschoenen versleten. Ze veranderde haar dieet en elimineerde alle suiker, fruit, meel en snacks. Vandaag heeft Jayne 60 pond verloren, is medicijnvrij en is haar gezichtsvermogen nu 20/20. Allemaal bereikt door pure verandering van levensstijl. Dit is haar eerste kookboek met No Sugar-recepten, waaronder desserts, voorgerechten, soepen en lekkernijen. Jayne staat nationaal bekend als America's No Sugar Baker en heeft een enorme aanhang op sociale media. Zoals te zien is op veel tv-interviews!