Het is niet zomaar een bord. Het brengt de 4 beste kazen in Galicië samen, vergezeld van een zelfgemaakte jam, evenals de typische Mariñeiras tostaditas. Uitzonderlijke smaak, ambachtelijke uitwerking en dieren die vrij grazen in Galicische weilanden, combineren deze vier kazen: „Queixo do País” is de kaas bij uitstek van het landelijke Galicië. Gemaakt door de Louzao Veehouderij (Pontevedra) met rauwe koemelk, heeft het een zachte zuurgraad in de mond en een zeer zachte textuur. „Marquesa”, van Cortes de Muar (Silleda) is een halfuitgeharde gepasteuriseerde koemelk. Onder een korst gerijpt in natuurlijke vorm, is er een romige kaas met citrus- en fruitige nuances.