Gefermenteerd en bijna drie weken op lage temperatuur bewaard, zijn deze gepelde knoflookbollen inktzwart met een zachte en taaie textuur. Zwarte knoflook is een favoriet in professionele keukens vanwege de zoete en subtiele knoflooksmaak en de umami-diepte. Perfect om te mengen in een aioli of vinaigrette, maar ook heerlijk gebakken met uien om een saus te maken voor kip of biefstuk. Zwarte knoflook zal ongetwijfeld een unieke dynamiek geven aan zelfs de eenvoudigste gerechten!