Onze Panela bestaat uit 100% ongeraffineerd rauw gedroogd rietsap dat ethisch afkomstig is uit Quimbaya, Colombia — de beroemde koffieregio. Panela is een essentieel ingrediënt geworden voor voedsel- en drankenmakers. Wordt vaak gebruikt door professionele koks, bakkers en mixologen. Panela zorgt voor een authentieke smaak in de productie van eten en drinken. Het geeft complexe en elegante smaaktonen aan producten zoals chocolade, natuurlijke siropen en sauzen. Vooral voor premium sterke dranken is Panela een heerlijke en gekruide keuze voor gisting. Biologische Panela wordt gemaakt met behulp van traditionele landbouwmethoden, Panelero-boeren kopen het suikerriet in en gebruiken methoden met weinig interventie om suiker te maken met een 'natuurlijk terroir' met een rustieke en ambachtelijke smaak, die veel lijkt op melasse en karamel.